Es Teler Nutrijell
Bahan
½ bungkus Nutrijel Kelapa Muda
350 ml air
50 gr gula pasir
50 gr biji mutiara
100 gr buah nangka tanpa biji, potong kotak kecil
1 buah alpukat
190 ml susu evaporate
100 ml susu kental manis putih
pewarna merah secukupnya
sejumput garam
Cara Membuat:
- Agar-agar: Campur gula pasir dan Nutrijell Kelapa Muda, aduk rata. Larutkan dengan air lalu tambahkan sejumput garam. Rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk, angkat dan tuang ke dalam loyang datar. Diamkan hingga dingin lalu potong kotak kecil, sisihkan
- Biji Mutiara: Didihkan air secukupnya, masukkan biji mutiara dan pewarna merah lalu aduk rata. Rebus hingga biji mutiara matang, yakni tidak ada lagi bintik putih. Tiriskan lalu rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan kembali dan sisihkan
- Kuah Es Teler: Tuang susu kental manis ke dalam wadah, larutkan dengan susu evaporate. Masukkan agar-agar, biji mutiara, nangka dan alpukat, aduk rata. Diamkan dalam lemari es hingga dingin
- Es Teler Nutrijell siap disajikan
Untuk 10 Porsi
Fudgy Brownies Sekat Coffee
Bahan A:
160 gr dark cooking chocolate
60 gr butter atau margarine
60 ml minyak goreng
Bahan B:
2 butir telur ayam utuh
1 butir kuning telur
160 gr gula pasir yang sudah dihaluskan dalam blender, ayak
Bahan C:
140 gr tepung terigu
20 gr kopi bubuk instan tanpa ampas
15 gr cokelat bubuk (Bisa diskip dan diganti dengan kopi instan)
½ sdt garam
Topping:
Kacang almond slice secukupnya, sangria
Wafer cokelat, potong-potong, simpan dalam freezer selama 1 malam
Keju parut secukupnya
Choco chip secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan oven bersuhu 170 °C api atas bawah
- Siapkan loyang brownies ukuran 20 xm x 20 cm, alasi dengan kertas roti. Olesi loyang dan sekat dengan margarine yang cukup tebal
- Tuang dark cooking chocolate, butter dan minyak goring ke dalam panci, lelehkan dengan cara ditim di atas panci berisi air mendidih, angkat dan sisihkan hingga suhunya turun
- Kocok gula halus dan telur menggunakan balloon whisk selama ± 4 menit atau hingga gula larut. Tuang campuran tepung terigu, cokelat bubuk, kopi bubuk dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan lelehan cokelat, aduk rata
- Tuang adonan ke dalam loyang, banting perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara di dalamnya. Tancapkan bagian penyekat, hias dengan topping. Panggang selama 15 menit
- Naikkan suhu oven menjadi 180 °C api bawah, panggang selama 10 menit hingga brownies matang. Angkat dan dinginkan
- Keluarkan dari loyang dengan cara mengangkat kertas roti, sajikan
Untuk 18 Potong
Salad Buah Saus Mangga
Bahan
1 buah mangga harum manis
50 gr agar-agar, potong kotak kecil
50 gr strawberri, potong juring
1 buah apel fuji, potong kotak kecil, rendam dalm air
50 gr melon, potong kotak kecil
Bahan Saus
100 ml yoghurt kental rasa kurma
¼ buah mangga harum manis
3 sdm susu kental manis putih
Topping
Keju cheddar secukupnya
Cara Membuat:
- Halusk buah mangga dan yogurt di dalam blender, tuang ke dalam mangkuk
- Masukkan buah-buahan dan agar-agar, aduk rata
- Tuang Salad Buah Saus Mangga ke dalam mangkuk saji, taburi dengan keju parut
- Salah Buah Saus Mangga siap disajikan
Untuk 5 Porsi
