MajalahInspiratif.com, Jakarta – Persaingan bisnis di bidang kuliner terbilang ketat, selain mudah ditiru kuliner juga menjadi bisnis yang tidak ada matinya. Tidak heran, para pelaku usaha di bidang ini terus bertumbuh dan menjamur. Namun, hanya mereka yang terus berinovasi yang mampu bertahan, terutama di masa pandemi seperti sekarang.
Hal senada diaminkan oleh pengusaha kuliner Jambi, Meiske Meisyana. Perempuan yang akrab disapa Meiske ini, melakukan berbagai terobosan demi mempertahankan pelanggan lama dan menaklukan hati para customer baru.
“Banyaknya persaingan bisnis dalam digital dengan membuat menu-menu yang hampir mirip yang dijual oleh para pesaing, serta mulai tumbuhnya pesaing-pesaing baru yang mengiklankan produknya dengan gaya yang berbeda. Untuk itu, sebagai pengusaha kuliner saya berupaya melakukan berbagai cara demi bisa bertahan dan memenangkan persaingan. Harus bersedia mengikuti perkembangan zaman dengan memanfaatkan media sosial untuk selling produk, dan aktif dalam menyebarkan promosi serta iklan melalui Instagram dan Whatsapp,” papar Meiske.
Perjalanan Bisnis. Kegemaran Meiske menyantap Roti mendorongnya untuk belajar membuat panganan berbahan dasar tepung terigu dan ragi tersebut. Perempuan kelahiran Jakarta yang sekarang menetap di Kota Jambi ini, tak segan menyisihkan waktu mengikuti berbagai kursus baking.
Berbekal ilmu yang dimiliki, pada bulan September 2017, ia memberanikan diri terjun ke dunia kuliner, dengan membuka gerai Roti berlabel Fresh Baked yang terus berjalan hingga saat ini.
“Fresh Baked sudah punya izin dari P-IRT. Karena saya juga pecinta kopi, pada Agustus 2019 saya juga menjadi franchisor brand Kopi Lain Hati dan menyatukan keduanya di lokasi yang sama di Jambi,” tambah Meiske.
Inovasi Menu dan Marketing. Sadar bisnis yang digeluti sarat akan persaingan, Meiske bukan hanya menjaga kualitas dari tiap menu yang ditawarkan, tapi juga senantiasa melakukan inovasi baik pada menu maupun teknik marketing yang dijalani.
“Saya selalu berinovasi dengan menghadirkan menu-menu baru. Untuk itu hingga saat ini saya masih aktif mengikuti kelas kursus baking setiap bulan. Jadi kalau ada varian-varian Roti, Cake atau Kue yang lagi happening, saya pelajari cara membuatnya kemudian saya kreasikan hingga menjadi ciri khas Fresh Baked,” terangnya.
Semangat Meiske untuk terus menggali potensi diri dan menghadirkan varian menu baru bahkan tak tergerus pandemi. Meski terhalang mengikuti cooking class secara offline karena aturan PPKM yang diterapkan Pemerintah, jalur kelas online menjadi altrenatif yang tetap ia lakoni.
Soal marketing, Meiske juga tak menutup mata akan kecanggihan dunia digital yang kian massif digunakan masyarakat. Ia memanfaatkan Instagram bisnis untuk berpromosi dan membagikan video dan foto kreatif dari Roti-roti ala Fresh Baked yang fresh. “Semua kami lakukan untuk meningkatkan penjualan produk,” imbuhnya.
Bahan Baku Premium. Fresh Baked, menawarkan aneka varian Roti nan menggugah selera. Mulai dari Roti Manis, Roti Sisir, Milky Loaf, Milky Bun, Brioche Dark Choco Loaf with Sourdough, Roti Sosis, Donat Aneka Topping dan Aneka Filling, Injeolmi Bread, Brioche Bun, Wassant Bread Choco, Roll Bread Meises Almond, Ham and Cream Cheese Garlic Bread hingga Chewy Brownies dan Aneka Cookies.
Sedangkan untuk varian menu di Kopi Lain Hati Jambi, Meiske menawarkan varian Hot Coffee berupa Kopi Lajang (Kopi Susu), Kopi LDR (Kopi Hitam), Kopi Mandor (Espresso) dan Kopi Bucin (Kopi Susu Tabur Cokelat Bubuk). Untuk kreasi kopi dingin ada Es Kopi Main Hati (Kopi Susu Caramel), Es Kopi Ketus (Es Kopi Madu dan Osmentus), Es Kopi Valakor (Kopi Susu Vanilla) dan Es Kopi Tikung (Kopis Susu Tiramisu). Demi menjaring semua segment termasuk customer yang tidak suka atau tidak bisa mengonsumsi kopi, Meiske menyediakan Es Susu Kental (Susu Segar dan Kopi Jelly), Es Sakit Hati (Lemon Madu dan Osmantus), Es Cuek (Susu Cookies dan Cream) dan Es Rumpi (Susu, Rum dan Regal), yang tak kalah seru.
Sebagai penikmat kuliner lezat, Meiske tahu betul kunci sukses bisnisnya ada pada kualitas rasa yang standardisasinya selalu terjaga. Untuk itu, ia memastikan bahan baku yang digunakan Fresh Baked dan Kopi Lain Hati Jambi adalah bahan baku premium yang tidak pernah ia ubah meski harga komoditi tersebut naik. Seperti brand yang diusung, semua menu di Fresh Baked diproduksi setiap hari dan selalu fresh.
Demikian juga soal pelayanan yang diberikan pada semua customer. Meiske senantiasa mengarahkan para karyawannya untuk bersikap ramah dan melayani sepenuh hati. “Saya selalu memberi dedikasi yang baik buat karyawan sehingga mereka memberikan pelayanan atau service yang bagus kepada customer,” tekan Meiske.
Kiat Survive. Pandemi memang membawa dampak yang besar terhadap para pelaku bisnis. Namun, Meiske dan tim tetap bekerja keras untuk selalu gencar mempromosikan menu-menu yang ditawarkan Fresh Baked dan Kopi Lain Hati Jambi.
“Karena banyak orang yang tidak dapat keluar rumah untuk membeli Roti atau minuman, orderan melalui media sosial jadi meningkat hingga ke luar Jambi, bahkan sampai ke Jabodetabek. Karena pelayanan kami dan ketepatan estimasi waktu, pesanan customer bisa sampai ke tujuan tepat waktu, membuat pelanggan kami terus bertambah. Soal packaging juga kami desain berbeda dari store lain, mungkin itu juga yang membuat penjualan kami meningkat. Selain untuk dinikmati customer yang memesan, mereka juga order untuk diantarkan kepada kerabat yang sakit, kami bubuhkan pesan khusus di packaging-nya,” terang Meiske.
Agar lebih menarik minat customer, Meiske meminta tiap karyawannya untuk gencar berpromosi lewat media sosial. Ia bahkan menyiapkan tim khusus untuk photo shoot agar tampilan menu-menu Fresh Baked dan Kopi Lain Hati Jambi kian menggugah selera, kemudian memposting produk terlaris di media social Instagram maupun Whatsapp.
“Karena selama pandemi kita wajib melakukan social distancing, maka sistem promo dan penjualan yang kami terapkan juga bejarak, yaitu mengandalkan pemesanan makan dan minuman secara online lewat Whatsapp dan aplikasi online lainnya seperti ojek online yang dapat menarik perhatian customer,” terangnya.
Rencana ke Depan. Melihat prospek bisnis kuliner yang begitu besar, memberikan semangat bagi Meiske untuk terus berkembang. Perempuan berusia 31 tahun ini, berencana memperluas area kitchen baking Fresh Baked.
“Karena produksi Roti terus meningkat, area baking saat ini jadi terasa kurang luas. Apalagi kami selalu menawarkan variasi menu yang selalu diganti setiap minggunya,” ungkap perempuan yang gemar berinovasi dalam mencoba menu-menu baru ini.
Semenjak menekuni bisnis, banyak hal yang disyukuri Meiske, selain bisa menyalurkan bakat dan kecintaannya membuat Roti, ia juga dapat membuka lapangan pekerjaan bagi banyak orang. “Ada kepuasan batin yang saya rasakan karena dapat menikmati hasil kerja dan berdikari, yang paling membanggakan saya dapat membuka lowongan kerja kepada orang yang membutuhkan pekerjaan,” ucapnya penuh syukur.
Menjadi Perempuan yang Multitasking
Kemampuan multitasking diberikan Tuhan kepada hampir semua kaum hawa, menjadi anugerah yang begitu berarti bagi Meiske. Sehingga ia bisa menjalankan beberapa peran sekaligus. Yakni sebagai pengusaha sekaligus ibu rumah tangga. Istri dari Hendry Chen, selaku CEO Tunas Utama Alumindo, dan ibu dari Cheryl Anastasia Chen (Primary 1), Nathanael Frederick Chen (Nursery) serta Moselle Valencia Chen ini juga berupaya untuk bijak dalam membagi waktu antara bisnis dan keluarga.
“Di sela-sela mengatur bisnis, saya tetap memantau perkembangan anak selama daring. Agar mereka selalu fokus dalam mengikuti pelajaran. Dan saya kagum dengan perempuan-perempuan yang bisa melakukan pekerjaan dengan baik tanpa mementingkan kepentingan sendiri,” ujar Meiske, yang tak segan menerima tawaran endorse dari customer sebagai tambahan penghasilan.
Namun, demi menjaga kewarasan dan menghindarkan diri dari stress, Meiske juga meluangkan waktu untuk menyenangkan diri sendiri. Pehobi travelling ini biasanya memanjakan diri dengan jogging dan melakukan perawatan. “Sesekali, saya juga hangout bersama teman dan keluarga, itu semua diperlukan untuk selalu menjaga mood seorang perempuan,” tutupnya.
Info Lebih Lanjut:
Instagram : @fresh_baked_jbi
@Kopi Lain Hati Jambi
